Vaja on:
Põhi
250 g kaeraküpsiseid (viimati kasutasin Digestive küpsiseid, neid on lihtsam purustada)
100 g võid
Täidis
600 g toorjuustu
250 g vaarikaid
200 g suhkrut
4 muna
Kate (võib olla, aga võib ka mitte olla)
400 g toorjuustu
200 g meelepärase tumedusega šokolaadi (valgega saab väga hea)
- Valmista ette 26 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm.
- Purusta küpsised ja sega kokku pehme võiga. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi põhjale. Jääb veidi pudine, aga sellest pole midagi. Küpsemise käigus vajub kokku.
- Täidiseks sega kokku toorjuust ja suhkur, segamist jätkates lisa ükshaaval munad. Lõpuks sega hulka vaarikad ja vala täidis küpsisepõhjale.
- Küpseta 180-kraadises ahjus 30-45 min. Viimati küpsetasin 35 min. Valmis on siis, kui vormi raputades täidis väriseb. Kui liiga kaua küpsetada, kaob koogi mahlasus. Jäta kümneks minutiks lahtise uksega ahju jahtuma. Seejärel võta välja ja lükka kook vormi servade küljest noaotsaga lahti. Nii ei tule jahtudes lõhesid sisse.
- Jahuta kook korralikult ära.
- Katteks sulata veevannis šokolaad, sega kokku toatemperatuuril toorjuustuga ning määri jahtunud koogile.
- Enne laualeandmist lase külmikus vähemalt pool tundi seista.
