Kuna kook sisaldab rohkelt konjakit, siis ei ole seda lastele mõistlik anda. Samuti ei maksaks seda vahetult enne rooliminekut nosida - võib seadusega pahuksisse minna ja kes sind ikka usub, kui ütled, et sõid pelgalt kooki.
See kook tuleks valmis teha 3-6 nädalat enne söömist, sest seistes läheb ta aina paremaks. Mina tegin täna oma jõulukoogi valmis, jäin veidi hiljaks. Paar nädalat varem oleksin pidanud tegema. Aga loodetavasti on see jõululauale siiski piisavalt hea.
7 dl rosinaid
2 dl korinte (mina panin kuivatatud ploome)
1 dl kaunistuskirsse (külmutatud poola omad on ok), võib panna ka kompotti
1 dl mandlilaaste
1 dl sukaadi (mina riivisin kahe apelsini koore ja pigistasin ühe apelsini koogi sisse tühjaks)
1 sidruni mahl
3 dl nisujahu
1 tl jahvatatud ingverit
1 tl kaneeli
1/2 tl riivitud muskaatpähklit
2 tl peenestatud kardemoni
100 g võid
2 dl suhkrut
2 spl siirupit (kunagi tegin kompotisiirupiga)
3 suurt muna
3/4 dl konjakit
Immutamiseks 1 dl konjakit
- Sega suures kausis puuviljad, mandlid ja sidrunimahl, samuti jahu, millele on lisatud maitseained.
- Sulata rasvaine, sega sellesse suhkur, siirup ja konjak. Viimaks löö juurde munad. Sega ühtlaseks.
- Nüüd lisa puuviljasegu või-konjaki-suhkrusegule ja sega ühtlaseks.
- Pane ahi 150 kraadile kuumenema, määri või ja riivsaiaga 2-liitrine rõngasvorm.
- Kalla taigen koogivormi, tee pealt siledaks ja pane umber 2 1/2 tunniks küpsema (selle loo kirjutamise ajal minu oma parasjagu küpsebki).
- Lase koogil vormis jahtuda, torka pulgaga koogisse auke ning kalla konjakit koogi sisse imenduma. Tee fooliumist vormile kaas ja pane külma. Nädala või paari pärast võid talle veel tilga konjakit anda.
