Suvikõrvitsasalat

See on raamatust "Hoidised" (M.Suitsu, L.Virkus, A.Kang). Tuleb päris hea.
Vaja on:
2 kg suvikõrvitsat
4 sibulat
1,2 kg tomateid
4 küüslauguküünt
5 paprikat
petersellilehti, tilli
200 g porgandeid
3 hapukat õuna
4 sl soola
1 tl musta pipart
2 sl suhkrut
1 purustatud loorberileht
2 sl 30% äädikat
8 sl õli

Tee nii: Koori suvikõrvitsad ja lõika 1x1cm kuubikuteks. Prae pannil õlis. Purusta küüslauk, riivi porgand peenema riiviga. Tükelda õunad, tomatid ja sibulad. Pane kõik ained potti ja lase tasasel tulel 1-1,5 tundi keeda.

Tomati-sibulasalat

See on ema retsept. Olen teinud neid erinevaid, aga see on ikka kõige parem.
Vaja on:
2 kg tomateid
1 kg sibulaid
4-5 spl suhkrut
1 spl soola
1/2 tl punast pipart
2 spl 30% äädikat
Võib lisada ka paprikaid.
Tükelda kõik ära, lisa maitseained, välja arvatud äädikas. Keeda tunde järgi, kuni sibul on pehme. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Pane kuumalt purki.

Suvikõrvits nagu ananass

Paar suurt suvikõrvitsat - koori, võta välja sisu ja lõika umbes 1,5 cm kuubikuteks. Mõõda peale vesi, nii et kõrvits on kaetud. Mina panin neljale suvikõrvitsale 2 l vett. Lisa 1 l vee kohta 1,5 dl suhkrut ja 2,5 spl 30% äädikat. Sega ja lase seista vähemalt 4 tundi. Seejärel pane pada tulele, lisa pool suurt sidrunit 1 l vee kohta nii, et koor võta maha õhukeste viiludena ja ülejäänud sidrun tükelda samuti. Lisa 2 kangi kaneelikoort 1 l vee kohta. Keeda umbes 10 minutit (pigem vähem!) ja pane purki. Maitseb umbes nagu konservananass.